Brombeerpüree zubereiten: Koche die frischen Brombeeren zusammen mit Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten. Püriere die Mischung und siebe sie dann durch ein feines Sieb.

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite die Kuchenformen vor.

Trockene Zutaten mischen: Vermenge Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda und Salz in einer Schüssel.

Butter und Zucker aufschlagen: Schlage die Butter und den Zucker hell und cremig auf und füge die Eier nacheinander hinzu.

Aromatische Zutaten hinzugeben: Mische Vanilleextrakt und Zitronenschale unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung.

Buttermilch und Brombeerpüree kombinieren: Vermische das abgekühlte Brombeerpüree mit der Buttermilch und gib es zur Butter-Ei-Mischung hinzu.

Trockene Zutaten hinzufügen: Füge die Mehlmischung in drei Portionen hinzu und rühre, bis alles kombiniert ist.

Teig verteilen und glätten: Verteils den Teig gleichmäßig auf die Kuchenformen.

Kuchen backen: Backe die Kuchen für etwa 28-32 Minuten und lasse sie anschließend abkühlen.

Frosting vorbereiten: Schlage Frischkäse und Butter cremig auf und füge Puderzucker sowie Brombeerpüree hinzu.

Kuchen zusammensetzen: Lege eine Kuchenlage auf einen Servierteller, verteile Frosting und setze die zweite Lage darauf.