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Brotfüllung

Brotfüllung mit frischen Kräutern für Feiertage

Diese klassische Brotfüllung ist perfekt für Feiertage und enthält frische Kräuter für ein unverwechselbares Aroma.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung Zutaten
  • 18–24 oz getrocknete Brotwürfel Sauerteig oder italienisches Brot empfohlen
  • 1 cup ungesalzene Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 3 cups süße Zwiebeln, gewürfelt Etwa 2 große Zwiebeln
  • 2 cups Sellerie, gewürfelt Fenchel kann als Alternative verwendet werden
  • 6 cloves Knoblauch, gehackt Kann weggelassen werden
  • 1 tsp koscheres Salz Nach Geschmack anpassen
  • 1 tsp schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen
  • 3 tbsp frischer Salbei, gehackt Kann durch Thymian oder Oregano ersetzt werden
  • 3 tbsp frischer Rosmarin, gehackt Getrocknet kann auch verwendet werden
  • 3 tbsp frische Petersilie, gehackt Kann durch Schnittlauch ersetzt werden
  • 2 1/2 cups Hühner- oder Gemüsebrühe Nach gewünschter Feuchtigkeit anpassen
  • 2 große Eier, leicht geschlagen Für vegane Version weglassen
  • frische Kräuter, zur Garnitur

Equipment

  • großer Topf
  • Backblech
  • Backform
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Löffel
  • Alufolie

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide das getrocknete Brot in Würfel und verteile sie gleichmäßig auf Backblechen. Trockne das Brot im Ofen bei 120 °C für etwa 20–30 Minuten.
  2. Lass die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge die Zwiebeln und den Sellerie hinzu und brate sie 10–15 Minuten an.
  3. Füge den Knoblauch und die frischen Kräuter hinzu und koche alles für weitere 2–3 Minuten. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  4. Gib die getrockneten Brotwürfel in den Topf und mische alles bereits vorsichtig. Füge die Petersilie und die Eier hinzu.
  5. Rühre langsam die Brühe ein, bis das Brot gleichmäßig befeuchtet ist, lasse die Mischung 5–10 Minuten ruhen.
  6. Heize den Ofen auf 190 °C vor und fette eine Backform mit Butter ein. Fülle die Füllung in die Backform und decke sie mit Alufolie ab.
  7. Backe die Füllung 30 Minuten lang abgedeckt, dann nimm die Folie ab und backe weitere 20–30 Minuten.
  8. Lass die Füllung vor dem Servieren einige Minuten ruhen und garniere sie mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 45mgSodium: 350mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Vorbereitung der Füllung einen Tag im Voraus empfohlen. Lagere sie im Kühlschrank und bringe sie vor dem Backen auf Zimmertemperatur.

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