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Brûlée Kürbiskuchen mit karamellisiertem Zucker

Ein köstlicher Brûlée-Kürbiskuchen mit cremiger Füllung und knusprigem Zuckertopping, perfekt für jedes Thanksgiving-Dinner.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 3 hours 25 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Süßspeise
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Stück Kuchenteig fertig oder selbstgemacht
Für die Füllung
  • 150 g Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt oder Kürbiskuchengewürz
  • 2 Stück Ei und 2 Eier zusätzlich für die Füllung
  • 400 g Kürbispüree
  • 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Orangenschale optional
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Gezuckerte Kondensmilch oder zuckerärmer
  • 2 Stück Eier (zusätzlich) für Reichhaltigkeit
Für das Brûlée-Topping
  • 100 g Kristallzucker brauner Zucker als Alternative
Für die Sahne
  • 250 ml Schlagsahne oder Kokoscreme
  • 30 g Puderzucker nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Vanillemark oder Vanilleextrakt
  • 1 Esslöffel Bourbon optional
Für die Garnitur
  • 1 Teelöffel Muskatnuss gerieben
  • 1 Teelöffel Orangenschale frisch
  • eine Handvoll Minzblätter für die Garnitur

Equipment

  • Kuchenform
  • Mikrowelle
  • Küchenmaschine
  • Bunsenbrenner
  • Schüsseln
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Teig vorbereiten: Zucker und Zimt vermischen, Eigelb-Wassermischung als Teigwäsche vorbereiten und den Kuchenteig in die Form legen.
  2. Füllung vorbereiten: Kürbispüree, Gewürze, Salz und Kondensmilch vermengen und Eier hinzufügen.
  3. Kuchen backen: Bei 220 °C 15 Minuten backen, dann auf 175 °C reduzieren und weitere 35-40 Minuten backen.
  4. Brûlée-Topping zubereiten: Kristallzucker auf einem Blech verteilen und 12-15 Minuten goldbraun backen.
  5. Schlagsahne zubereiten: Sahne schlagen und Puderzucker, Vanillemark und Bourbon unterheben.
  6. Fertigstellung: Karamell auf den Kuchen streuen und karamellisieren, dann mit Sahne und Garnitur servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 54gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 180mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 600IUVitamin C: 3mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Trocken lagern und kühl servieren für besten Geschmack.

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