Hähnchen vorbereiten: Schneide die Hähnchenbrust in dünne Scheiben und lege sie in eine Schüssel. Übergieße das Hähnchen mit der Buffalo-Sauce und lasse es mindestens 30 Minuten marinieren.

Zwiebeln (und Paprika) sautieren: Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und füge die dünn geschnittenen Zwiebeln (und Paprika) hinzu. Brate sie, bis sie karamellisiert sind.

Hähnchen kochen: Das marinierte Hähnchen in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und ca. 6-8 Minuten kochen, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Sandwiches zusammenstellen: Leicht geröstete Hoagie-Brötchen mit der Hähnchen-Zwiebel-Mischung befüllen und Käse hinzufügen.

Käse schmelzen: Ofen auf 200°C vorheizen und die belegten Sandwiches für 5-7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren: Sandwiches aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Jalapeños, frischem Rucola oder Essiggurken garnieren.