Go Back
–+ servings
Butter Mochi Muffins

Butter Mochi Muffins – Glutenfreier Genuss für Alle

Butter Mochi Muffins sind glutenfreie, köstliche Muffins mit zäher Textur und vielseitig anpassbaren Zutaten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Süßspeise
Cuisine: Hawaiianisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Mochiko (süßes Reismehl) sorgt für die zähe Textur
  • 3/4 Tasse Zucker balanciert die Aromen
  • 1 Esslöffel Backpulver für Lockerung
  • 1/2 Teelöffel Salz verstärkt den Geschmack
  • 3 Stück Große Eier gut verquirlen
  • 1 Tasse Kokosmilch volle Kokosmilch empfohlen
  • 1/2 Tasse Kondensmilch falsche Milchoption, Hafermilch als Alternative
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter geschmolzen und abgekühlt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt verleiht zusätzliches Aroma
Variationen
  • 1 Tasse Schokoladenstückchen für zusätzlichen Geschmack
  • Ube Halaya für bunte Akzente
  • klein geschnittene Ananas für einen tropischen Flair
  • Turbinado-Zucker für extra Knusprigkeit

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten (Mochiko, Zucker, Backpulver, Salz) in einer Schüssel vermengen.
  3. Eier und feuchte Zutaten (Kokosmilch, Kondensmilch, Butter, Vanille) in separater Schüssel vermischen.
  4. Feuchte Mischung in die trockenen Zutaten einarbeiten und sanft vermengen.
  5. Teig gleichmäßig in Muffinform füllen.
  6. Muffins 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Muffins 10 Minuten im Blech abkühlen lassen und dann auf Kuchengitter legen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Mochiko-Mehl ist wichtig für die individuelle Textur. Nicht zu viel mischen, um zähe Muffins zu garantieren. Vollständig abkühlen lassen, bevor sie gelagert werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!