Schäle die Knoblauchzehen, lege sie in eine feuerfeste Schüssel, bedecke sie mit Olivenöl und streue Salz drüber. Backe den Knoblauch bei 150 °C für etwa 1 Stunde und 45 Minuten.

Erwärme die Milch und vermische sie mit Hefe und Honig in einer Schüssel. Lass die Mischung 10-15 Minuten ruhen bis sie schaumig wird.

Füge Eier, weißes Mehl, Brotmehl, Salz und Zucker zur Hefemischung hinzu und knete, bis der Teig geschmeidig ist.

Knete die weiche Butter in den Teig ein, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

Zerdrücke den gerösteten Knoblauch und vermische ihn mit der restlichen weichen Butter und Petersilie.

Rolle den Teig aus, verteile die Knoblauchbutter und streue Käse darauf. Schneide den Teig in Streifen und rolle sie auf.

Lass die geformten Brötchen 30 Minuten gehen, bis sie sich vergrößert haben.

Heize den Ofen auf 180 °C vor, bestreiche die Brötchen mit Ei und backe sie 25-30 Minuten.