Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Gib das Olivenöl und die Salzbutter in die Pfanne, bis die Butter geschmolzen ist und leicht schäumt.

Füge den gehackten Knoblauch und die fein gewürfelte Zwiebel in die Pfanne und brate sie etwa 30 Sekunden lang an.

Gib den Mittelkornreis in die Pfanne und brate ihn unter ständigem Rühren an, bis er leicht goldbraun wird, was etwa 5 Minuten dauert.

Mische den gefrorenen Mais gründlich unter den Reis und lasse die Mischung ein bis zwei Minuten köcheln.

Gieß das kochende Wasser und die Hühnerbouillon vorsichtig in die Pfanne und rühre gut um.

Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse sie 15 Minuten lang sanft köcheln.

Lasse die Pfanne nach 15 Minuten abgedeckt für weitere 5 Minuten stehen.

Entferne den Deckel und lockere den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf, dann serviere warm.