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Marie Gottlob

Caesar Salad mit gerösteten Kichererbsen: Ein Genuss!

Cäsar-Salat mit gerösteten Kichererbsen ist eine köstliche und gesunde Variante des klassischen Salats, die mit knusprigen Kichererbsen und frischem Gemüse zubereitet wird.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 25 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Kichererbsen aus der Dose oder eingeweicht
  • 1 Kopf Römersalat
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • 2 Scheiben Brot z. B. Ciabatta oder Baguette
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Worcestershiresauce
  • 1 TL Senf

Method
 

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kichererbsen abtropfen lassen und gut abtrocknen.
  2. Die Kichererbsen in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech geben und ca. 20-25 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
  3. Während die Kichererbsen rösten, das Brot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl goldbraun rösten. Beiseite stellen.
  4. Den Römersalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
  5. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Worcestershiresauce, Senf und das restliche Olivenöl vermischen. Gut verrühren.
  6. In einer großen Schüssel den Römersalat mit dem Dressing vermengen. Dann die gerösteten Kichererbsen und die Brotwürfel hinzufügen.
  7. Den Salat auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 10mgSodium: 500mgFiber: 8gSugar: 2g

Notes

  • Für eine vegane Variante kann der Parmesan durch Hefeflocken ersetzt werden.
  • Fügen Sie gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzu, um das Gericht proteinreicher zu gestalten.

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