In einem großen Topf bringen Sie die Hühnerbrühe und die Schlagsahne zum Kochen. Fügen Sie nach und nach eine Tasse der schnellen Grützen hinzu und rühren Sie kräftig um, um Klumpen zu vermeiden. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung 5 bis 7 Minuten lang köcheln, bis die Grützen schön eingedickt sind und eine cremige Konsistenz erreicht haben.

Rühren Sie nun die Butter, den scharfen Cheddar und den Parmesan in die warmen Grützen ein. Dies sorgt für eine herrlich cremige und geschmackvolle Basis. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Grützen abdecken, um sie warm zu halten, während Sie die Garnelen und die Sauce zubereiten.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl. Geben Sie die gewürfelte Andouille-Wurst hinzu und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang an, bis sie schön gebräunt ist. Nehmen Sie die Wurst aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite, um den fassenden würzigen Geschmack für die Garnelen zu erhalten.

Würzen Sie die geschälten und entdarmten Jumbo-Garnelen mit 2 Esslöffeln Cajun-Gewürz und geben Sie sie in die gleiche Pfanne. Braten Sie die Garnelen 2 bis 3 Minuten pro Seite an, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den frischen Thymian hinzu und kochen Sie alles zusammen, bis die Kräuter aromatisch sind.

Gießen Sie nun die Hühnerbrühe, den Rest des Cajun-Gewürzes, die Worcestershire-Sauce, die Butter, die Schlagsahne und den Zitronensaft in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung zum Köcheln bringen und reduzieren Sie die Hitze, um die Aromen gut durchziehen zu lassen. Passen Sie die Gewürze bei Bedarf an, um die perfekte Balance zu finden.

Löffeln Sie die warmen Grützen in Schalen und garnieren Sie sie großzügig mit den Cajun Garnelen sowie der reichhaltigen Sauce. Dekorieren Sie das Gericht mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch.