Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Brezeln grob zerbrechen und gleichmäßig in der Backform verteilen.
In einem kleinen Topf die Butter und den braunen Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis die Mischung sprudelt. Etwa 2 Minuten kochen lassen und dann über die Brezeln gießen.
Die Karamellbonbons und die Sahne in einem weiteren Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Gut umrühren.
Die Karamellmischung gleichmäßig über die Brezeln und die Butter-Zucker-Mischung gießen.
Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Karamellschicht leicht blubbert.
Die Backform aus dem Ofen nehmen und die Zartbitterschokolade gleichmäßig darüber streuen. Die Form für etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Schokolade schmilzt, dann mit einem Spatel glatt streichen.
Die Riegel vollständig abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.