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Char Siu Hähnchen

Char Siu Hähnchen: Zuhause wie beim Chinesen

Genießen Sie Char Siu Hähnchen, eine köstliche kantonesische Spezialität, die süßen und herzhaften Genuss vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Marinierzeit 4 hours
Total Time 4 hours 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: kantonesisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Marinade
  • 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
  • 5 EL Hoisin-Sauce
  • 5 EL Sojasauce oder Kokosaminos für soja-freie Option
  • 2 EL Austernsoße optional
  • 3 EL Honig oder Ahornsirup
  • 2 EL Shaoxing-Wein oder trockener Sherry; Hühnchenbrühe als alkoholfreie Alternative
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
  • 2 EL brauner Zucker oder Kokoszucker
  • 3 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 TL Ingwer gerieben
  • 1 Prise rote Lebensmittelfarbe optional

Equipment

  • große Schüssel
  • Backblech
  • Drahtgitter
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Marinade vorbereiten: In einer großen Schüssel alle Marinade-Zutaten gut vermengen, bis eine glatte Mischung entsteht.
  2. Hähnchen marinieren: Hähnchenschenkel in die Marinade legen und abdecken, mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  3. Ofen vorheizen: Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Drahtgitter auslegen.
  4. Hähnchen abtropfen lassen: Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
  5. Hähnchen backen: Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis eine Innentemperatur von 75°C erreicht ist.
  6. Regelmäßig bestreichen: Alle 10 Minuten die Hähnchenschenkel mit der reservierten Marinade bestreichen.
  7. Broil-Finish: In den letzten 5 Minuten die Grillfunktion des Ofens aktivieren.
  8. Servieren: Nach dem Backen ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 25mgIron: 1mg

Notes

Das Gericht kann mit Beilagen wie gedämpftem Reis oder knackigem Gemüse serviert werden.

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