Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und bereite eine Kastenform vor, indem du sie mit Butter einfettest oder mit Backpapier auslegst.

Raspel die Zucchini fein und presse das überschüssige Wasser mit einem Küchentuch oder einem Sieb heraus.

In einer großen Schüssel mische das Mehl, Backpulver und das optionale Knoblauchpulver gut miteinander.

In einer separaten Schüssel vermenge die Buttermilch, die Eier und die vorbereitete Zucchini gründlich.

Gieße die Mischung der nassen Zutaten langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und falte die Masse vorsichtig zusammen.

Füge den frisch geriebenen Cheddar und die gehackten Kräuter zu dem Teig hinzu.

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.

Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 50 bis 60 Minuten.

Lass das Cheddar Zucchini Brot etwa 10 Minuten in der Kastenform abkühlen.