In einer großen Schüssel kombiniert man zerkleinertes Hähnchen, scharfen Cheddar, gewürzte Jalapeños, Ranch-Gewürz, Frischkäse, Knoblauchpulver, Rauchpaprika, Salz und Pfeffer. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Sobald die Füllung fertig ist, formen Sie sie in kleine Kügelchen oder Stäbchen, etwa 2 bis 4 cm groß. Platzieren Sie die geformten Poppers auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und kühlen Sie sie für 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank.

Stellen Sie eine Panierstation mit drei Schüsseln auf: eine für Allzweckmehl, eine für die verquirlten Eier und eine für Paniermehl.

Nehmen Sie jeden Popper und rollen Sie ihn zuerst im Mehl, dann tauchen Sie ihn in die Eier und wälzen Sie ihn im Paniermehl.

Erwärmen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne auf 175°C. Frittieren Sie die Poppers in kleinen Chargen für etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Für die Dipsauce verrühren Sie in einer Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Ranch-Gewürz, Knoblauchpulver, Zitronensaft, Petersilie und rote Pfefferflocken.

Servieren Sie die Cheesy Jalapeño Ranch Chicken Poppers heiß mit der cremigen Dipsauce.