Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Hähnchenbrustfilets hinzufügen. Mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen bei mittlerer Hitze braten, bis es durchgegart ist. Danach beiseite stellen.

In einem kleinen Topf den Frischkäse und die Sahne bei niedriger Hitze erhitzen, bis der Frischkäse geschmolzen ist. Den Parmesan hinzufügen und gut umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Vom Herd nehmen.

Den Pizzateig in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit der Käsesauce vermengen.

Die Pizzateigstücke in die Kastenform schichten, abwechselnd mit der Hähnchen-Käse-Mischung. Den Mozzarella gleichmäßig darüber streuen.

Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.