Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Die Hähnchenstreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Paprika, Karotte und Brokkoli in die Pfanne geben und 3-4 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.

Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für 1 Minute weiterbraten, bis sie aromatisch sind.

Die gekochten Ramen-Nudeln in die Pfanne geben. Sojasauce und Sesamöl darüber gießen und alles gut vermengen. Weitere 2 Minuten braten, bis alles gut durchgewärmt ist.

Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und sofort servieren.