Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Edamame hineingeben. 3 Minuten köcheln lassen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Die Zuckererbsen gründlich waschen, trocken tupfen und schräg in dünne Scheiben schneiden. In eine große Servierschüssel geben und mit Edamame, Frühlingszwiebeln und Koriander vermengen.

In einer hitzebeständigen Schüssel die Sesamsamen, Honig, Ingwer und Chili-Crisp vermischen. Das Sesamöl in einem kleinen Topf erhitzen und über die Mischung gießen. Gut durchrühren.

Das Dressing über den Gemüsemix gießen, mit koscherem Salz würzen und gut vermengen. Abschmecken und nach Bedarf anpassen.