Verquirle die Eigelbe mit dem Zucker, der Milch, dem Mehl, der Speisestärke und dem Pflanzenöl in einer Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht. Erhitze diese Mischung in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Temperatur und rühre ständig, bis die Füllung dick wird und Blasen wirft. Lasse die Füllung etwas abkühlen und forme sie anschließend zu kleinen Bällchen.

Mische das Mehl mit der aktiven Trockenhefe in einer großen Schüssel. Füge langsam das warme Wasser hinzu, während du die Mischung mit einem Holzlöffel rührst. Knete den Teig für 10-15 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche, bis er weich und elastisch ist. Achte darauf, dass der Teig nicht klebrig ist; füge gegebenenfalls etwas mehr Mehl hinzu.

Teile den Teig in kleine Portionen und rolle jede Portion zu einem dünnen Kreis aus. Platziere ein Kügelchen der abgekühlten Füllung in die Mitte des Kreises und falte den Teig über die Füllung. Drücke die Ränder gut zusammen, um sicherzustellen, dass die Füllung beim Dämpfen nicht herausläuft. Forme die Brötchen zu hübschen Gestalten, wenn du magst.

Lege die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dampfgestell. Decke sie mit einem sauberen Tuch ab und lasse sie 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen, bis sie sich sichtbar vergrößern. Bereite währenddessen einen Dampfkochtopf vor, bringe Wasser zum Kochen und dämpfe die Puddingbrötchen für etwa 15 Minuten über starkem Dampf.

Nehme die gedämpften Brötchen vorsichtig aus dem Dampfkochtopf und lasse sie 3-5 Minuten ruhen, damit sie fluffig bleiben. Serviere die warmen chinesischen gedämpften Puddingbrötchen sofort und genieße ihren köstlichen, cremigen Kern.