Heize deinen Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Alufolie aus.

In einer großen Schüssel vermische die Chipotle-Paprika in Adobo, Honig, Limettensaft, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprika, Salz und Pfeffer.

Gib die Hähnchenschenkel in die Marinade und lasse sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Platziere die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf dem Backblech und backe sie 30-35 Minuten lang.

Während das Hähnchen garen, schäle und würfle die Kartoffeln und gib sie zusammen mit dem gehackten Knoblauch in einen großen Topf.

Lass die Kartoffeln aufkochen und koche sie etwa 15 Minuten lang, bis sie weich sind.

Gieße die Kartoffeln ab, püriere sie mit Butter und Milch bis zur gewünschten Konsistenz.

Streue den geriebenen geräucherten Gouda in den Kartoffelbrei und rühre gut um.

Verteile die Gouda Kartoffeln auf einer Servierplatte und lege die Hähnchenschenkel darauf.

Bestreue das Gericht mit frisch gehacktem Koriander, bevor du es servierst.