In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen.

In einer separaten Schüssel die Milch, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zusammenrühren.

Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht einfetten.

Für jeden Pfannkuchen etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne gießen und braten, bis goldbraun.

Sofort mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und warm servieren.

Genießen mit frischem Obst oder einem Klecks Joghurt.