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Churu-Hühnchen Amarillo

Churu-Hühnchen Amarillo mit cremiger Sauce

Ein köstliches Churu-Hühnchen Amarillo mit einer cremigen Ají-Amarillo-Sauce, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Peruanisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 1.5 lbs Hähnchen ohne Haut und Knochen Hähnchenschenkel sorgen für ein saftigeres Ergebnis.
  • 2 EL Olivenöl Kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
Für die Sauce
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 3 EL Ají-Amarillo-Paste Oder Kurkuma + Paprika (1 TL + ½ TL)
  • 1 mittelgroß Gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 0.5 Tasse Hühnerbrühe
  • 0.5 Tasse Schwere Sahne oder evaporierte Milch Kokosmilch für milchfreie Option.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 0.25 TL Zucker Optional, um die Schärfe zu balancieren.
Für die Garnitur/Beilagen
  • Frischer Koriander
  • Gekochter Reis oder Quinoa
  • Frittierte Kochbananen

Equipment

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reibe die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer ein und lasse sie etwa 10 Minuten ruhen.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Hähnchenteile 4-5 Minuten pro Seite.
  3. Füge bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzu und sauté die gewürfelte Zwiebel etwa 5 Minuten lang.
  4. Rühre die Ají-Amarillo-Paste in die Pfanne und lasse sie 2 Minuten mit den Zwiebeln und dem Knoblauch köcheln.
  5. Gieße die Hühnerbrühe hinzu und bringe die Mischung zum Köcheln, gefolgt von der schweren Sahne.
  6. Lasse das Hähnchen in der Sauce weitere 5 Minuten köcheln und schmecke ab.
  7. Garnisiere das Gericht mit frischem Koriander und serviere es mit Beilagen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Reste schmecken oft am nächsten Tag noch besser. Die Schärfe kann durch die Menge der Ají-Amarillo-Paste angepasst werden.

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