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Citrus- und Fenchelsalat

Citrus- und Fenchelsalat für frische Frühlingsgefühle

Ein köstlicher Citrus- und Fenchelsalat bringt frische Aromen auf den Tisch und eignet sich perfekt für den Frühling.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Salat
Cuisine: Mediterrane
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Citrus- und Fenchelsalat Zutaten
  • 3 EL Olivenöl extra vergine für besten Geschmack
  • 2 Stück Fenchelknollen in Spalten schneiden
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 3 Stück Cara Cara Orangen oder Navel-Orangen
  • 2 Stück Rubinrote Grapefruits ersetzbar durch rosa Grapefruit
  • 1 Stück Avocado reif für beste Textur
  • 1 Kopf Radicchio oder Rucola
  • 3 Stück Radieschen dünn geschnitten
  • 0.5 EL Frische Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Frischer Dill oder Petersilie
  • 1 EL Frische Minzblätter optional
  • 0.25 Tasse Hobelkäse optional
  • 2 EL Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse/Mandeln

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Küchenmesser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Citrus- und Fenchelsalat
  1. Zitrusfrüchte vorbereiten: Schneiden Sie die Ober- und Unterseite jeder Zitrusfrucht ab, schälen und segmentieren Sie sie über einer Schüssel.
  2. Fenchel rösten: Fenchelknollen vorbereiten, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und im Ofen bei 200 °C 20-25 Minuten rösten.
  3. Vinaigrette zubereiten: Schalotten und Knoblauch fein hacken, mit Essig, Dijon-Senf und Honig vermischen und langsam Olivenöl einfließen lassen.
  4. Salat anrichten: Radicchio auf einer Servierplatte anrichten, mit geröstetem Fenchel, Zitrussegmenten, Avocado und Radieschen garnieren und Vinaigrette darüber träufeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gSodium: 150mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 7gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten sind der Schlüssel für den besten Geschmack. Bereiten Sie die Vinaigrette im Voraus vor, um die Aromen zu intensivieren.

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