Vermische in einem kleinen Topf 25 g Mehl mit 125 ml Wasser und koche die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie zu einer Paste eindickt. Lass den Tangzhong abkühlen und mische ihn mit 30 g Honig und 100 ml warmem Wasser.

Gib in eine große Schüssel 500 g starkes Weißbrotmehl, 10 g schnell eingehende Hefe, 60 g Zucker und 5 g Salz. Vermische die trockenen Zutaten gut und füge dann 1 geschlagenes Ei und den vorbereiteten Tangzhong hinzu. Knete alles für etwa 10 Minuten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Integriere 50 g Margarine oder ungesalzene Butter in den Teig und knete weiter, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen.

Schlage in einer separaten Schüssel 40 g Margarine zusammen mit 50 g Zucker cremig. Füge 20 g Mehl, 10 g Puddingpulver und 100 g getrocknete Kokosnuss hinzu und vermische alles gründlich. Stelle die Füllung für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

Teile den gegangenen Teig in 12 gleich große Portionen und lasse sie 10 Minuten ruhen. Rolle jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Platziere einen Esslöffel Füllung auf der unteren Hälfte des Teiges und forme die Cocktail-Brötchen.

Lasse die geformten Brötchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für etwa 45 Minuten bei Raumtemperatur gehen.

Bereite in der Zwischenzeit einen Keksbelag vor, indem du 30 g Mehl, 30 g Zucker und 20 g Margarine vermischst. Pipel die Mischung über die geformten Brötchen und streue 1 EL Sesamkörner darüber. Backe die Brötchen bei 180°C für 18-20 Minuten.

Lass die frisch gebackenen Brötchen auf einem Kuchengitter auskühlen. Genieß sie warm oder bei Zimmertemperatur.