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–+ servings
Marie Gottlob

Corn and Zucchini Chowder: So gelingt die perfekte Suppe!

Sommerliche Mais-Zucchini-Suppe, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für warme Tage.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 400 g frischer Mais oder 1 Dose Mais
  • 2 mittelgroße Zucchini gewürfelt
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
  2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
  3. Die gewürfelten Zucchini und den frischen oder abgetropften Mais in den Topf geben. Alles gut umrühren und etwa 5 Minuten anbraten.
  4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Mit einem Pürierstab die Suppe grob pürieren, sodass noch einige Stücke sichtbar sind.
  6. Die Sahne, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren. Die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
  7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 40mgSodium: 600mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
  • Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln hinzu, um die Suppe noch sämiger zu machen. Kochen Sie die Kartoffeln zusammen mit dem Gemüse.

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