Backofen auf 175 °C vorheizen und eine 10-Zoll-Springform einfetten.

Eier und Zucker mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe schlagen, bis die Mischung hellgelb ist und sich in ihrem Volumen verdoppelt hat (ca. 6-8 Minuten).

Butter, Vanilleextrakt und Mandelessenz hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen.

Mehl, Salz und Cranberries vorsichtig unter die feuchte Mischung heben.

Teig in die Springform füllen und glatt streichen. 60 Minuten backen.

Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Drahtgitter vollständig abkühlen.

Für die Glasur Puderzucker, Mandelessenz und 1 EL Milch mischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.