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Cremater Rote-Bete-Salat mit Süßkartoffel und Feta-Glück

Cremater Rote-Bete-Salat mit Süßkartoffel und Feta

Cremater Rote-Bete-Salat mit Süßkartoffel und Feta - ein gesundes, mediterranes Gericht voller Farben und Geschmack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Röstzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 stück rote Bete goldene Rüben bieten milde Alternative
  • 2 stück Süßkartoffeln Butternut-Kürbis als Alternative
  • 60 ml Olivenöl extra nativ für den besten Geschmack
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 TL gemahlenes Kreuzkümmel geräucherter Paprika als Alternative
  • 30 ml Apfelessig Zitronenwasser für frischeren Geschmack
  • 1 EL Honig Ahornsirup als vegane Option
  • 150 g Feta-Käse Ziegenkäse als Alternative
  • 30 g frische Petersilie frische Minze als Alternative
  • 50 g Walnüsse Pecannüsse oder Samen als Alternative
  • 150 g gemischte Blattsalate kein Ersatz notwendig

Equipment

  • Backblech
  • Aluminiumfolie
  • Schüssel
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
  2. Wickle jede Rote Bete in Aluminiumfolie und röste sie für 50-60 Minuten.
  3. Schäle und schneide die Süßkartoffeln in gleichmäßige Würfel und röste sie für 25-30 Minuten.
  4. Schäle die Rote Bete, schneide sie in mundgerechte Stücke.
  5. Bereite das Dressing mit Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer vor.
  6. Kombiniere die Süßkartoffeln, Rote Bete, Feta, Petersilie und Walnüsse.
  7. Serviere den Salat auf einem Bett aus gemischten Blattsalate und garniere mit Walnüssen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 9gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 10gVitamin A: 5000IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Den Salat sofort nach dem Mischen servieren, um die Frische der Zutaten zu bewahren.

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