Gib in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine den Hüttenkäse, die Erdnussbutter, das gewählte Süßungsmittel, den Vanilleextrakt und optional eine Prise Salz. Diese Kombination ist die Basis für deine cremige Mousse.

Blend die Mischung auf hoher Stufe für 30–60 Sekunden, bis sie schön glatt und cremig ist. Bei Bedarf Milch oder Schlagsahne hinzufügen.

Übertrage die Mousse in eine Schüssel, decke sie ab und stelle sie für 15–20 Minuten in den Kühlschrank.

Während die Mousse kühlt, dunkle Schokoladenstückchen und Kokosöl in einer kleinen Schüssel zusammengeben und in der Mikrowelle schmelzen.

Verteile die gekühlte Mousse auf Servierschalen, träufle die geschmolzene Schokolade darüber und streue die gehackten Erdnüsse.