Falls Sie die Gnocchi selbst machen, kombinieren Sie Mehl und gekochtes Püree aus Butternut-Kürbis in einer Schüssel und kneten Sie den Teig, bis er geschmeidig ist. Formen Sie kleine Stücke in die typische Gnocchi-Form.

Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie die Gnocchi hinzu. Kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche steigen, was etwa 2–3 Minuten dauert.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die in Scheiben geschnittene italienische Wurst hinein. Braten Sie die Wurst etwa 5–7 Minuten lang, bis sie schön gebräunt und durchgegart ist.

In der gleichen Pfanne, fügen Sie etwas Öl hinzu und sautieren Sie fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch für ca. 2–3 Minuten, bis sie aromatisch sind. Geben Sie dann das gewürfelte Butternut-Kürbis und die Brühe dazu. Lassen Sie das Ganze etwa 10 Minuten köcheln.

Wenn der Butternut-Kürbis weich ist, nutzen Sie einen Stabmixer, um die Mischung zu einer cremigen Sauce zu pürieren.

Rühren Sie die Sahne in die heiße Sauce und fügen Sie die gebratene Wurst sowie die vorgekochten Gnocchi hinzu. Lassen Sie alles weitere 2–3 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.

Servieren Sie die cremigen Butternut-Kürbis-Gnocchi mit Wurst in tiefen Tellern, garnieren Sie nach Belieben mit frisch geriebenem Käse und gehackten Kräutern.