Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Würze die Hühnchenbrust großzügig mit Cajun-Gewürz und lege sie in die Pfanne. Brate das Hühnchen für etwa 3 Minuten pro Seite an, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nimm das Hühnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Setze einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf den Herd und bringe es zum Kochen. Gib die Pasta hinein und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente, etwa 8-10 Minuten. Bevor du die Pasta abseihst, hebe dir 1 Tasse des Kochwassers auf.

In der gleichen Pfanne schmelze bei mittlerer Hitze die Butter. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute, bis er duftet. Gib das restliche Cajun-Gewürz und das geräucherte Paprika hinzu und röste es kurz mit.

Rühre die Schlagsahne und die Hühnchenbrühe ein, während du die Bratstücke vom Pfannenboden kratzst. Lasse die Soße für etwa 3-5 Minuten sanft köcheln. Füge den frisch geriebenen Parmesan hinzu und rühre, bis er geschmolzen ist.

Gib das angebratene Hühnchen und die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Soße. Mische alles gut durch. Falls die Soße zu dick ist, füge etwas von dem reservierten Nudelwasser hinzu.

Schmecke die Pasta ab und passe die Gewürze nach Belieben an. Serviere das Gericht sofort, garniert mit frischer Petersilie.