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Marie Gottlob

Cremige Gochujang Udon-Nudeln: Ein einfaches Rezept!

Cremige Gochujang Udon-Nudeln sind ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das die Aromen der koreanischen Küche mit einer cremigen Konsistenz kombiniert.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 2 -3 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Koreanisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g Udon-Nudeln
  • 2 EL Gochujang koreanische Chilipaste
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel gewürfelt
  • 1 Karotte in feine Streifen geschnitten
  • 100 g Brokkoli in Röschen
  • 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1 TL Sesamsamen zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  3. Karotte und Brokkoli in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.
  4. Gochujang, Kokosmilch und Sojasauce in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  5. Die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 15gSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich frische Chilis oder Chiliöl hinzufügen.
  • Ersetzen Sie das Gemüse nach Saison oder Vorliebe, z.B. mit Paprika oder Zucchini.

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