Hühnchen gleichmäßig mit Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung würzen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Pfanne auf mittelhohe Hitze stellen und Olivenöl hinzufügen.

Das gewürzte Hühnchen in die heiße Pfanne geben und 6–7 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht. Hühnchen aus der Pfanne nehmen, ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

In einem großen Topf gesalzenes Wasser aufkochen und die Pasta nach Verpackungshinweis kochen (8–10 Minuten). 120 ml Nudelwasser aufbewahren und die Pasta abgießen.

In derselben Pfanne bei niedriger Hitze die Butter schmelzen und die gehackten Knoblauchzehen 1–2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch und leicht goldbraun sind.

Schlagsahne in die Pfanne gießen und 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Frisch geriebenen Parmesan nach und nach zur Sauce hinzufügen und gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gekochte Pasta in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermischen. Bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Hühnchenstücke zurück in die Pfanne geben und alles 2–3 Minuten bei niedriger Hitze zusammen köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren. Heiße Servieren und genießen.