Die Baby-Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann abgießen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht bräunt.

Die gekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und gut mit dem Knoblauchöl vermengen.

Die Sahne und den geriebenen Parmesan hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Mischung bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.