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Langostino Hummerbisque

Cremige Langostino Hummerbisque in 30 Minuten

Genieße eine cremige Langostino Hummerbisque, die in nur 30 Minuten zubereitet wird – eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Tassen
Course: Suppe
Cuisine: Meeresfrüchte
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 8 Esslöffel Butter Verleiht der Suppe eine reichhaltige Note und hilft beim Sautieren.
  • 1 Tasse Gelbe Zwiebel, gewürfelt Sorgt für eine süße und herzhaftes Geschmacksbasis.
  • ½ Tasse Sellerie, gewürfelt Fügt eine subtile Knackigkeit und aromatische Qualität hinzu.
  • ½ Tasse Karotten, gewürfelt Bringt natürliche Süße und Farbe in die Suppe.
  • ¼ Tasse Tomatenmark Vertieft den Geschmack mit einem Hauch von Umami.
  • 4 Tassen Hühnerbrühe Dient als flüssige Grundlage der Suppe.
Für den Geschmack
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver Verstärkt das geschmackliche Profil der Bisque.
  • ½ Teelöffel Getrockneter Thymian Fügt kräuterliche Noten hinzu.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Estragon Verleiht einen einzigartigen Anisgeschmack.
  • 1 Tasse Creme Sherry Sorgt für Tiefe und Komplexität.
Für die cremige Konsistenz
  • ¼ Pfund Langostino Hummerschwänze, gekocht und geschält Hauptzutat, reich an Geschmack.
  • 2 Tassen Schlagsahne Schafft eine luxuriöse Textur.
  • 4 Esslöffel Mehl Wird verwendet, um einen Roux zur Verdickung der Bisque herzustellen.

Equipment

  • großer Topf
  • Stabmixer
  • Beschichtete Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Butter schmelzen.
  2. Füge die gewürfelten Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten hinzu und brate sie 8–10 Minuten lang.
  3. Gib das Tomatenmark zu dem weichen Gemüse und röste es für 1 Minute mit.
  4. Gieße 4 Tassen Hühnerbrühe in den Topf und füge die Gewürze hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen.
  5. Füge die gekochten und geschälten Langostinos hinzu und püriere die Suppe bis sie smooth ist.
  6. Reduziere die Hitze und rühre die Schlagsahne in die pürierte Bisque ein.
  7. Bereite in einer separaten Pfanne den Roux aus der restlichen Butter und dem Mehl vor.
  8. Vermenge den Roux mit der Bisque, während du ständig rührst und lasse sie einige Minuten köcheln.

Nutrition

Serving: 1TasseCalories: 400kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 30gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 4mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Füge die Sahne langsam hinzu, um ein Gerinnen zu vermeiden und lasse die Bisque nicht mehr kochen, nachdem die Sahne hinzugefügt wurde.

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