Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Röste die roten Paprika für 25–30 Minuten und ziehe die Haut ab.

Koche die Pasta nach Anweisung bis al dente, dann abgießen.

Mixe die gerösteten Paprika, Schlagsahne, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Pfefferflocken zu einer glatten Sauce.

Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und lasse die Sauce 5 Minuten köcheln.

Füge die abgetropfte Pasta in die Pfanne hinzu und vermenge alles gut.

Serviere die Pasta mit zerbrochener Burrata obendrauf.

Garnieren mit Basilikum und Parmesan vor dem Servieren.