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Marie Gottlob

Cremige Quark-Alfredo-Sauce – Ein Genuss für Pasta-Liebhaber!

Eine cremige und köstliche Quark-Alfredo-Sauce, perfekt für Pasta-Liebhaber.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Sauce
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g Quark
  • 100 ml Sahne
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Muskatnuss frisch gerieben
  • 300 g Pasta z.B. Tagliatelle oder Spaghetti
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
  3. Den Quark und die Sahne in die Pfanne geben und gut verrühren. Die Hitze reduzieren und den Parmesan hinzufügen. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  5. Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
  6. Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgFiber: 2gSugar: 2g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Spinat in die Sauce einrühren.
  • Ersetzen Sie den Parmesan durch einen anderen Hartkäse wie Pecorino, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

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