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Cremige Rote Paprika Alfredo Sauce ganz leicht

Entdecke die cremige Rote Paprika Alfredo Sauce, eine gesunde und köstliche vegane Option.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Einweichzeit 8 hours
Total Time 8 hours 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 Stück Rote Paprika
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse Rohe Cashews oder Macadamianüsse Alternativ Sonnenblütenbutter verwenden
  • 1/4 Tasse Nährhefe oder Parmesan Nährhefe ist vegan
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver Alternativ sautierte Schalotten verwenden
  • 1/2 Teelöffel Gemahlener Kurkuma Optional
  • 1/4 Teelöffel Gemahlene Muskatnuss Optional
Zum Servieren
  • 400 g Nudeln, Spaghetti-Kürbis oder Gemüse
  • Optionale gegrillte oder geröstete Gemüse, Bohnen usw. Nach Wunsch anpassen

Equipment

  • Hochgeschwindigkeitsmixer
  • mittelgroßer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Nehme die rohen Cashews oder Macadamianüsse und weiche sie für 6-8 Stunden in Wasser ein. Nach dem Einweichen, lasse sie abtropfen und tupfe sie trocken.
  2. Gebe die eingeweichten Nüsse zusammen mit der roten Paprika, Zwiebelpulver, Nährhefe, Salz, gemahlenem Kurkuma und Wasser in einen Hochgeschwindigkeitsmixer. Mixe alles auf höchster Stufe für 1-2 Minuten, bis die Mischung glatt und cremig ist.
  3. Erhitze in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die gemixte Sauce und bringe sie leicht zum Köcheln.
  4. Koche die Pasta oder das Gemüse in einem separaten Topf mit leicht gesalzenem Wasser. Rühre die Sauce regelmäßig um.
  5. Lasse das Wasser ablaufen, ohne die Pasta abzuspülen. Gieße die heiße Sauce über die Pasta oder das Gemüse und vermische alles gut.
  6. Richte die Pasta mit der Sauce auf Tellern an und genieße sie heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 2000IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Nüsse gut einzuweichen und die Sauce sanft zu erhitzen.

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