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Cremige Tomatenknoblauchpasta

Cremige Tomatenknoblauchpasta für jeden Abend

Cremige Tomatenknoblauchpasta verbindet die Süße frisch geernteter Kirschtomaten mit einer samtigen Knoblauchcremesauce - eine perfekte Wahl für jeden Abend.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 540
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 500 g Kirschtomaten halbiert
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 100 ml trocken Weißwein oder Gemüsebrühe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Chiliflocken nach Geschmack
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Schlagsahne oder Pflanzenmilch
  • 1 EL Mehl oder Maisstärke
  • 1 Bund frische Petersilie gehackt
  • 250 g Rigatoni-Pasta oder andere Pastaform
  • 1 TL geräucherte Paprika optional
  • 1 TL Knoblauchpulver nach Belieben
  • 50 g frisch geriebener Parmesan optional für die Garnierung

Equipment

  • großer Topf
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Messlöffel
  • Holzlöffel
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Knoblauchzehen fein hacken und Kirschtomaten halbieren.
  2. In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
  3. Kirschtomaten und etwas Salz hinzufügen, 10 bis 15 Minuten sautieren.
  4. Füge 100 ml Weißwein hinzu, bringe es zum Köcheln und lasse es 5 Minuten simmern.
  5. 200 ml Schlagsahne hinzugeben und gut umrühren. 1 Esslöffel Mehl mit etwas Wasser vermischen und zur Sauce hinzugeben.
  6. Frisch gehackte Petersilie, geräucherte Paprika und Knoblauchpulver einrühren.
  7. Die al dente gekochte Rigatoni-Pasta hinzufügen und gut vermischen.
  8. 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dann den Topf abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
  9. Serviere die Pasta warm und garnieren nach Belieben mit Parmesan, Petersilie und Pfeffer.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 540kcalCarbohydrates: 52gProtein: 14gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 450mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 700IUVitamin C: 25mgCalcium: 200mgIron: 2.5mg

Notes

Für besten Geschmack die Zutaten frisch verwenden und beim Kochen auf die Hitze achten.

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