Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Warte, bis das Öl heiß ist, aber nicht raucht, etwa 2 Minuten.

Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

Gib den frischen Knoblauch und die roten Paprikaflocken in die Pfanne und koche sie für weitere 1-2 Minuten.

Lege die Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne und würze sie mit Salz und Pfeffer. Brate sie für etwa 2-3 Minuten.

Füge die sonnengetrockneten Tomaten, die Schlagsahne und das italienische Gewürz hinzu. Reduziere die Hitze und lasse die Mischung etwa 5 Minuten köcheln.

Streue den geriebenen Parmesan in die Pfanne und rühre ihn unter die Sauce. Lasse die Mischung noch 2-3 Minuten kochen.

Nehme die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht mit frischer Petersilie. Serviere über Pasta oder Reis.