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Cremige ungarische Champignon-Paprikasch

Cremige ungarische Champignon-Paprikasch für Gemütliche Abende

Eine köstliche Kombination aus zarten Champignons in einer würzigen, rauchigen Sauce – cremige ungarische Champignon-Paprikasch ist ideal für gemütliche Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Porteionen
Course: Abendessen
Cuisine: Ungarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 El Butter Für vegane Variante pflanzliche Butter verwenden.
  • 1 Zwiebel Ist nicht substituierbar.
  • 300 g Champignons Cremini, Button, Portobello oder Shiitake sind austauschbar.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist optimal.
  • 1 El Süßer Paprika
  • 1 Tl Räucherpaprika
  • 2 El Mehl Für glutenfreie Option glutenfreies Mehl verwenden.
  • 500 ml Gemüsebrühe Kann gegen Pilzbrühe getauscht werden.
  • 200 g Sauerrahm Kann durch veganen Sauerrahm ersetzt werden.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Frische Petersilie Für Garnierung, optional.
Für die Beilage
  • 300 g Reis Oder Eiernudeln oder cremiger Kartoffelbrei.

Equipment

  • Große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schmelze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Butter, bis sie blubbert und einen angenehmen Duft verströmt. Dies dauert etwa 1–2 Minuten.
  2. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünste sie für ca. 5 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind.
  3. Gib die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne und koche sie 8 Minuten lang, bis sie zart und leicht gebräunt sind.
  4. Füge den gehackten Knoblauch, den süßen Paprika und den geräucherten Paprika hinzu und brate alles für 30 Sekunden an.
  5. Streue das Mehl gleichmäßig über die Champignon-Mischung und rühre gut um.
  6. Gieße nach und nach die Gemüsebrühe hinzu und lass die Mischung 5 Minuten lang sprudeln.
  7. Reduziere die Hitze und rühre den Sauerrahm ein, bis er gut eingearbeitet ist. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Serviere sofort den Cremigen ungarischen Champignon-Paprikasch über Reis, Eiernudeln oder cremigem Kartoffelbrei.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Für einen intensiveren Geschmack können verschiedene Pilzsorten kombiniert werden.

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