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Cremige Zucchinisuppe

Cremige Zucchinisuppe für den perfekten Sommergenuss

Genießen Sie die cremige Zucchinisuppe, ein einfaches und gesundes Gericht für warme Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl für milchfreie Option
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 Teelöffel Getrockneter Rosmarin oder frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian oder Oregano
  • 1 Teelöffel Selleriesalz oder normales Salz
  • 2 Stück Zucchini feste Zucchini
  • 4 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Version
  • 2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Variante
  • 2 Stück Russet-Kartoffeln gewürfelt
  • 1 Tasse Schlagsahne oder Kokosmilch für milchfreie Option
  • 1 Tasse Geriebener Cheddar oder andere schmelzende Käsesorten
Für die Garnierung
  • 2 Esslöffel Frische Kräuter z.B. Schnittlauch oder Petersilie
  • 1/4 Tasse Geröstete Pinienkerne optional

Equipment

  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Gelbe Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten sautieren, bis sie weich ist.
  2. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute unter Rühren anbraten.
  3. Getrocknete Gewürze und Zucchini einrühren, 5 Minuten anbraten, bis die Zucchini weich wird.
  4. Russische Kartoffeln, Hühnerbrühe und Sojasauce hinzufügen und kurz zum Kochen bringen.
  5. Topf abdecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren.
  7. Sahne und geriebenen Cheddar bei niedriger Hitze einrühren, bis der Käse schmilzt.
  8. In Schalen schöpfen und mit frischen Kräutern und gerösteten Pinienkernen garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 28gProtein: 7gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 60mgSodium: 450mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, frische Zucchini zu wählen und experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.

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