In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, den gelben Senf, Sriracha, Chili-Paste, Honig und die Sahne gut verrühren. Die Mischung sollte cremig und gut kombiniert sein. Nach dem Rühren die Sauce beiseite stellen, damit sich die Aromen verbinden können.

Den Lachs mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und 5 Minuten ruhen lassen.

Die Gurke würfeln, die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, die Kirschtomaten halbieren und den Koriander grob hacken. Die Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden.

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Lachs mit der Hautseite nach oben in die heiße Pfanne legen und ungestört 4–5 Minuten braten. Dann vorsichtig wenden und die Hautseite weitere 2–3 Minuten braten.

In einer großen Schüssel das vorbereitete Gemüse mit dem Koriander und dem frischen Limettensaft vorsichtig vermengen und gleichmäßig auf Tellern verteilen. Den gebratenen Lachs auf die Gemüsemischung legen und eine großzügige Portion der Bang Bang Sauce darüberträufeln.