In einem mittleren Topf kombinierst du die Kokosmilch, den Zucker, die Maisstärke, die Butter, die Eigelbe und den Kokosnuss-Extrakt.

Setze den Topf auf mittlere Hitze und rühre die Mischung kontinuierlich um, während sie erwärmt wird.

Achte darauf, dass die Maisstärke vollständig in der Kokosmilch aufgelöst ist.

Schlage die Mischung mit einem Schneebesen während des Kochens für etwa 4 bis 7 Minuten intensiv durch.

Die Hitze sollte gleichmäßig sein, ohne dass die Mischung zu kochen beginnt.

Gieße den Kokospudding gleichmäßig in individuelle Dessertschalen.

Lasse die Schalen auf Raumtemperatur abkühlen und stelle sie dann für mindestens 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank.