In einer mittelgroßen Schüssel verrührst du die Chiasamen, das Kakaopulver, den Ahornsirup (oder Honig) und den Vanilleextrakt gründlich.

Gieße nach und nach die Mandelmilch in die Schüssel und rühre die Mischung weiter, bis alles gut kombiniert und glatt ist.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Lass den Pudding mindestens 3 Stunden oder über Nacht ruhen.

Nimm den Pudding aus dem Kühlschrank, rühre ihn leicht um, schmecke ab und serviere ihn mit Toppings nach Wahl.