Kichererbsen einweichen: Spüle die getrockneten Kichererbsen gründlich ab und weiche sie über Nacht in einer großen Schüssel mit Wasser ein. Die Kichererbsen sollten mindestens 8 Stunden in Wasser sitzen, um weich zu werden. Am nächsten Tag die Kichererbsen abgießen und mit einem Küchentuch trocken tupfen, damit sie für die Mischung optimal sind.

Zutaten mischen: Gib die eingeweichten Kichererbsen in eine Küchenmaschine und füge die Zwiebel, den Knoblauch, die frischen Kräuter sowie die Gewürze hinzu. Pulsieren Sie die Mischung 10-15 Mal, bis eine grobe und krümelige Konsistenz erreicht ist. Achte darauf, die Mischung nicht zu überbearbeiten, damit die Falafel nicht matschig werden.

Nasse Zutaten hinzufügen: Überführe die Mischung in eine Schüssel und füge frischen Zitronensaft sowie Olivenöl hinzu. Rühre alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht. Achte darauf, die Textur gegebenenfalls mit mehr Olivenöl oder Kichererbsenmehl anzupassen, wenn die Mischung zu trocken oder zu feucht ist.

Falafel formen: Verwende einen kleinen Keksausstecher oder forme mit den Händen kleine Bällchen oder Patties aus der Mischung. Um ein Verkleben zu verhindern, befeuchte deine Hände leicht mit Wasser. Achte darauf, dass alle Falafel gleichmäßig geformt sind, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden.

Vorheizen und Kochen: Heize die Heißluftfritteuse auf 190°C (375°F) vor. Lege die geformten Falafel in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse und sprühe optional etwas Olivenöl darüber, um die Knusprigkeit zu erhöhen. Koche die Falafel 12-15 Minuten lang, wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Ruhen lassen und servieren: Lass die frisch zubereiteten Falafel für etwa eine Minute ruhen, bevor du sie servierst. Dies lässt sie etwas abkühlen und die Textur festigen. Perfekt dazu sind frisches Gemüse, Tahini-Sauce oder serviere sie in warmem Pita – genieße diese köstlichen Crispy Air Fryer Falafel!