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Crispy Chicken Katsu Curry für dein Wohlfühlessen

Crispy Chicken Katsu Curry ist ein köstliches, einfaches Rezept, das fast in einer Stunde zubereitet werden kann.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Japanisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für die Katsu
  • 500 g Hühnchenbrust Hauptprotein; sanft klopfen für gleichmäßiges Kochen
  • 1 TL Salz Geschmack intensivieren
  • 1 TL Pfeffer Geschmack intensivieren
  • 100 g Mehl Basis für die Panade; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1 Stück Ei Verbindet die Mehl- und Brösel-Schicht
  • 150 g Panko-Brösel Sorgt für die knusprige Beschichtung
  • 500 ml Pflanzenöl Zum Frittieren des Katsu; kann durch neutrales Öl ersetzt werden
Zutaten für die Curry-Sauce
  • 100 g Japanische Curry-Roux Grundbasis für die Curry-Sauce
  • 1 Stück Zwiebel Süße und Substanz für die Sauce
  • 1 Stück Karotte Süße und Substanz für die Sauce
  • 2 Stück Kartoffel Süße und Substanz für die Sauce
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten der Gemüse
  • 2 Zehen Knoblauch Für aromatische Tiefe
  • 1 Stück Roter Apfel Süßt das Curry auf natürliche Weise
  • 500 ml Hühnerbrühe Basis für die Sauce
  • 200 ml Wasser Basis für die Sauce
  • 2 EL Sojasauce Fügt Salzigkeit hinzu
  • 1 EL Honig Fügt Süße hinzu

Equipment

  • Pfanne
  • Schüsseln
  • Küchen-Thermometer

Method
 

Katsu Zubereitung
  1. Butterfliegen Sie die Hühnchenbrüste und klopfen Sie sie auf eine Dicke von 1,5 cm.
  2. Würzen Sie das Hühnchen großzügig mit Salz und Pfeffer.
  3. Richten Sie drei flache Schalen ein: Eine für Mehl, eine für das verquirlte Ei und eine für Panko-Brösel.
  4. Wenden Sie das gewürzte Hühnchen zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Panko-Bröseln.
  5. Erhitzen Sie ausreichend Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf 170 °C.
  6. Frittieren Sie das Hühnchen 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und knusprig ist.
  7. Lassen Sie das fertige Katsu auf einem Auskühlgitter ruhen.
Curry-Sauce Zubereitung
  1. In einer separaten Pfanne erhitzen Sie etwas Olivenöl und sautieren die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch.
  2. Fügen Sie die gewürfelte Karotte und Kartoffel hinzu und braten Sie alles an.
  3. Gießen Sie die Hühnerbrühe, Wasser, Sojasauce, Honig und die geriebene rote Apfel in die Pfanne.
  4. Integrieren Sie die japanische Curry-Roux in die Pfanne.
  5. Lassen Sie die Sauce etwa 5-10 Minuten köcheln, bis sie dicklich ist.
  6. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Hühnchen auf eine Schicht frisch gekochtem Reis und löffeln Sie die aromatische Curry-Sauce großzügig darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie darauf, das Hühnchen Zimmertemperatur hat, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

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