In einer großen Schüssel die Mayonnaise, das Ei, den Dijon-Senf, das Old Bay Gewürz und den Zitronensaft gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.

Nun vorsichtig das Lump Krabbenfleisch und die Panko-Brösel unter die Mischung heben.

Aus der Krabbenmischung kleine Bällchen von etwa 1,5 Esslöffeln formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Lass die Krabbenbällchen für etwa 10 Minuten im Gefrierfach ruhen.

In einer kleinen Schüssel die zusätzliche Mayonnaise, das granulierte Knoblauchpulver und das Salz gut vermengen.

Erhitze das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 185 °C.

Die Krabbenbällchen in kleinen Portionen für etwa 4-5 Minuten goldbraun frittieren.

Die Crispy Crab Cake Bites auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.