Zwiebeln vorbereiten: Schneiden Sie die großen Zwiebeln in etwa einen Zentimeter dicke Ringe und legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Lassen Sie die Zwiebelringe für 30 Minuten ruhen.

Panade vorbereiten: In einer Schüssel die Eier kräftig verquirlen. In einer anderen Schüssel vermengen Sie das Mandelmehl, die zerdrückten Schweinekrusten, Salz, Pfeffer und Paprika.

Zwiebelringe panieren: Tauchen Sie die Zwiebelringe in die Eiermischung und dann in die Mandelmehlmischung.

Öl erhitzen: Erwärmen Sie genug Öl in einer Pfanne, um die Zwiebelringe zu frittieren, bis es etwa 175 °C erreicht.

Zwiebelringe frittieren: Frittieren Sie die panierten Zwiebelringe für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Abgießen und servieren: Die frittierten Zwiebelringe auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.