Verrühre die Butter, den feinen Zucker und den braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 3-5 Minuten).

Füge das Ei, den Essig, die rote Gel-Lebensmittelfarbe und den Vanilleextrakt zur Buttermischung hinzu und rühre alles gut durch.

Sichte das Weizenmehl, das Kakaopulver, das Backnatron, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel.

Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und falte sie sanft zusammen.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Teig für 15-20 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 190°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Teile den gekühlten Teig in Portionen von etwa 1/3 Tasse und forme Kugeln.

Backe die Kekse für 10-11 Minuten, bis sie fest, aber in der Mitte noch weich sind.

Schlage den Frischkäse und die Butter in einer Schüssel cremig, füge den gesiebten Puderzucker hinzu.

Trage das Frosting auf die abgekühlten Kekse auf und dekoriere sie nach Belieben.