Go Back
–+ servings
der Ausgang

Der Ausgang: Authentischer Bobotie Genuss

Entdecke die Aromen von Bobotie, einem traditionellen südafrikanischen Gericht voller Geschmack und Geschichte.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: südafrikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 EL Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 1 Zwiebel, gewürfelt Gelbe oder weiße Zwiebeln
  • 2 zehen Knoblauch, zerdrückt Frischer Knoblauch empfohlen
  • 2 Scheiben Brot Einfaches Brot wie Sauerteig oder Weißbrot
  • 1 Tasse Milch Kann durch Mandelmilch ersetzt werden
  • 2 TL Curry-Pulver Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Kurkuma Für den traditionellen Geschmack
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Optional, aber empfohlen
  • 500 g Rinderhackfleisch (oder Lamm) Gemischtes Lammfleisch möglich
  • 1 Apfel, gerieben Jede Apfelsorte geeignet
  • 100 g Rosinen Können durch getrocknete Aprikosen ersetzt werden
  • 2 EL Zitronensaft Balanciert den Geschmack
  • 2 TL Worcestershire-Sauce Für vegetarische Versionen weglassen
  • 2 Eier Für die cremige Schicht
Für die Garnitur
  • 1 Stück Lorbeerblatt Optional beim Backen verwenden

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 160°C (325°F) vor.
  2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
  3. Brot in der Milch einweichen und in kleine Stücke zerreißen.
  4. Curry-Pulver, Kurkuma und Kreuzkümmel zu den Zwiebeln geben und anbraten, dann das Hackfleisch hinzufügen und anbraten.
  5. Apfel und Rosinen zur Fleischmischung geben, gefolgt vom eingeweichten Brot.
  6. Von der Hitze nehmen und Zitronensaft, Worcestershire-Sauce und ein Ei hinzufügen, gut vermengen.
  7. In eine Auflaufform füllen und gleichmäßig andrücken.
  8. Milch und das verbleibende Ei vermischen und über die Bobotie-Masse gießen, optional Lorbeerblatt hinzufügen.
  9. Bei 160°C (325°F) für 40-50 Minuten backen, bis der Belag fest und leicht goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 28gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 120mgSodium: 600mgPotassium: 650mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Bereite deinen Bobotie am besten einen Tag im Voraus zu, um die Aromen zu intensivieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!