Gib in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine den Cottage Cheese, die Erdnussbutter, das Süßungsmittel, den Vanilleextrakt und optional eine Prise Salz.

Mixe die Zutaten auf hoher Stufe für etwa 30-60 Sekunden, bis die Mischung ganz glatt und cremig ist. Wenn die Mousse zu dick erscheint, füge langsam Milch oder Sahne hinzu.

Übertrage die fertige Mousse in eine Schüssel und lasse sie für 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen.

In einer kleinen Schüssel die dunklen Schokoladenstückchen und das Kokosöl kombinieren und in der Mikrowelle schmelzen.

Verteile die gekühlte Mousse in Desserschalen oder Gläser und träufle die geschmolzene Schokolade gleichmäßig darüber. Streue die gehackten Erdnüsse darauf.