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der Ausgang

Der Ausgang: Cremiger geschmolzener Kohl

Entdecke mit der cremigen toskanischen Sauce, wie aus einfachem grünen Kohl ein unvergessliches Gericht wird – der Ausgang für dein neues Lieblingscomfortfood!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen 5 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kohl
  • 1 Stück Grüner Kohl in Wedges schneiden
  • 2 El Olivenöl zum Anbraten
  • 2 El Butter für die Sauce
Für die Sauce
  • 1 Stück Rote Zwiebel Aromatische Basis
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 250 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 200 g Frischkäse für Cremigkeit
  • 100 ml Schlagsahne für die Sauce
  • 100 g Sonnengetrocknete Tomaten
  • 1 Tl Getrockneter Oregano
  • 1 Tl Getrockneter Thymian
  • 1 Tl Getrockneter Rosmarin
  • 1 Tl Tischsalz
  • 1 Tl Schwarzer Pfeffer
  • 1 Tl Rote Paprikaflocken optional
  • 50 g Geriebener Parmesan für den zusätzlichen Geschmack
  • 2 El Frische Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • Gusseisen-Bratpfanne
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen.
  2. Kohl in acht Wedges schneiden und bereitstellen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlwedge 2-3 Minuten anbraten.
  4. Kohl aus der Pfanne nehmen und Zwiebel sowie Butter hinzufügen, 3-4 Minuten braten.
  5. Knoblauch dazugeben und 1 Minute anbraten.
  6. Hühnerbrühe hinzufügen und deglazieren, dann Frischkäse einrühren.
  7. Sahne, sonnengetrocknete Tomaten und Gewürze hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
  8. Parmesan einrühren und die angebratenen Kohlwedge in die Pfanne zurücklegen.
  9. Gericht abdecken und 45 Minuten backen, dann Deckel abnehmen und weitere 15-20 Minuten backen.
  10. Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 45mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Reste schmecken am nächsten Tag noch besser. Achte darauf, die Aromen durch richtige Lagerung zu bewahren.

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